절임배추 구입시기 보관방법 세척방법 추천

김장을 준비하는 소비자를 위해 많은 유통업계에서는 김장 재료 할인을 많이 하고 있는데요. 특히나 절임배추 판매량이 계속해서 증가하고 있다고 합니다.

 

아무래도 여러 포기의 배추를 구입해서 배추를 절이기에는 여간 어려운 일이 아니죠. 하지만 어머님들과 이야기를 나누다 보면 절임배추를 구입하는 것부터 고민이기도 합니다. 

 

절임배추를 만들기 위해 들어간 소금과 물은 괜찮은 것을 사용했는지? 유통과정은 괜찮았는지 등 직접 만들지 않았기 때문에 의심스럽기도 하죠.

 

만약 신뢰할 만한 곳에서 절임배추를 구입했다고 하더라도 제대로 된 세척법과 보관법을 알아두는 게 중요하겠습니다. 우리 가족이 건강하고 맛있게 먹을 것이기 때문이죠.

 

그럼 절임배추 안전하고 건강하게 사용하는 3가지 방법인 구입시기, 보관방법, 세척방법에 대해 알아보겠습니다.

 

혹시 김장김치에 대해 시간과 비용을 아끼시고 하루 만에 "뚝딱" 건강하게 맛있게 만들고 싶으신 분들은 아래글을 참고하여 주시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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절임배추 구입시기

절임배추는 김장 하루 전날에 받아 보실 수 있도록 구입하시는 것을 추천드립니다. 식품의약품안전처에 따르면 상온에서 하루를 넘겨 보관하면 식중독을 일으키는 대장균군이 증가할 수 있습니다. 

 

만약 여러 바쁜 일정으로 절임배추를 상온에서 1일 이상 보관하였다면, 세척 후 사용하셔야 합니다.

 

통상적으로 김치는 발효가 진행되면서 유산균에 의해 대장균이 없어지지만, 아무래도 절임배추는 김장재료에서 많은 부분을 차지하기 때문에 가능한 범위에서 건강에 유익하도록 처리하는 것이 좋겠습니다.

 

그래서 되도록 절임배추를 구입하실 때 대략 김장 하루 전날 받아 보실 수 있게 주문을 하는 게 좋습니다. 

 

하지만 절임배추를 김장을 하는 날에 맞춰서 구입하는 것이 어디 쉬운 일인가요? 그래서 준비했습니다.

 

절임배추 보관방법에 대해 알아보겠습니다.

절임배추 보관방법

간혹 절임배추를 구매하시고 깜빡하고 며칠 상온에 두었다가 그냥 버리시는 분들이 많죠. 절임배추는 되도록 상온에서 하루를 넘기지 않는 것이 중요한데요. 

 

절임배추를 받으신 후에 바로 김장재료로 사용할게 아니라면, 비닐을 개봉하지 마시고 육안으로 절임배추의 상태를 확인하신 후 냉장보관하시는 것을 추천드립니다.

 

비밀로 밀봉을 하는 이유는 공기가 유입되어 절임배추의 갈변이 나타나지 않게 하기 위함입니다.

 

그리고 절임배추를 비밀에 싸여있는 그대로 보관하시면 1~2주는 괜찮지만, 되도록 빠른 시일 내에 사용할 것을 권해드립니다.

 

그리고 절임배추를 어디서 구입해야 하는지 고민하시는 분들이 꽤 많으신데요.

 

요즘은 일반 배추보다 일부 영양분을 높인 "기능성 배추"가 인기가 많습니다.

 

경북 문경에 위치한 "문경팜"에서 생산하는 "기능성 항암 절임배추"인데요. 베타카로틴 성분이 일반 배추보다 100배가 많고, 루테인은 4배가 높다고 하니 한번 참고해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

이곳에서 생산하는 절임배추는 이마트 등 대형마트에 납품된다고 하니 참고하세요.

 

 

절임배추 세척방법

그럼 다음으로는 절임배추 세척방법에 대해 알아보겠습니다. 절임배추는 각 공장에서 물로 2~3차례 세척을 하고 절여진 상태라 물기를 가득 머금은 상태입니다.

 

그래서 절임배추를 김장 담그기 전에 미리 채반에 받쳐서 물기를 빼주셔야 하는데, 아무래도 우리 가족이 먹을 거라서 위생에 신경이 쓰이실 겁니다.

 

그래서 세척을 해야 하는데요. 절임배추는 3회 넘게 세척하지 않는 게 좋습니다. 2~3회 세척으로도 대장균은 충분히 감소한다고 합니다. 

 

그 이상으로 세척을 하게 되면 오히려 배추가 물러지는 등 상할 우려가 있습니다. 식약처 실험 결과 절임배추를 2~3회 정도 세척하면 총세균수는 95%, 대장균은 93% 감소한다고 하니 참고하시길 바랍니다.

 

그리고 절임배추를 씻을 때에는 배추를 물에 담근 채 뿌리 부분과 잎 사이를 가볍게 문질러 주시고 물로 헹궈주시면 되겠습니다.

 

 

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김장김치를 준비하다 보면 보통 하루 만에 모든 것을 끝내기가 어려우실 겁니다. 우리 가족이 함께 먹는 거라서 아무거나 사 먹기도 그렇고 김장을 담가서 먹자니 힘들기도 하셨을 텐데요.

 

괴산이나 평창 등 우리나라 각 지자체의 김장배추를 재배하는 곳에서 마을김장체험을 할 수 있도록 하고 있습니다. 모든 재료가 준비되어 있으니, 체험비만 지불하면 김장김치를 하루 만에 뚝딱 담글 수 있습니다.

 

오히려 시간과 비용을 아끼실 수 있고 함께 김장김치를 담그기 때문에 건강하고 맛있는 김장김치를 담그실 수 있을 거라 생각됩니다.

 

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